中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀(guān)念，儒家倫理道德觀(guān)念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

涼拌脫骨豬蹄

材料：豬蹄1只、黃瓜1根、花椒1湯匙、八角2個(gè)、干辣椒10個(gè)、蔥1段、香醋1湯匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、鹽3茶匙、淡醬油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生碎1湯匙

做法

1.水里加干辣椒，花椒，蔥段，姜片煮開(kāi)，倒入豬蹄大火燒開(kāi)，調入兩茶匙鹽，小火煮20—30分鐘，以脫骨為準。

2.煮好的豬蹄冷水沖干凈后，拔凈毛，切塊放入純凈水和冰塊的盆中冷藏10分鐘。

3.黃瓜拍碎切豬蹄等大的塊，加入香醋芥末白糖一茶匙鹽淡醬油辣椒油花生碎一起拌勻即可。

4.拌好后的豬蹄黃瓜冷藏一會(huì )吃更好。

蒜蓉豆角

材料：豇豆角500克、蒜蓉1勺、油20克、鹽2克、生抽1勺

做法：

1、準備豇豆角500克洗凈，用手弄成5公分長(cháng)的小斷備用。

2、準備蒜蓉少量，蒜不要切太碎了。

3、起鍋放油，將蒜蓉爆香，放豇豆角下鍋炒均勻，加少許鹽一起炒這樣會(huì )讓豆角熟得快入味也快。

4、可以加少許清水燜一下，大概5分鐘左右，出鍋前放入少許生抽調味即可出鍋食用，（注意：豆角一定要炒熟哦，因為豆角不熟的話(huà)，食用過(guò)量會(huì )導致身體不適的。）一道蒜香豆角就做好了。

西紅柿炒西蘭花

材 料：

西蘭花200克，西紅柿|1個(gè)，油適量，鹽適量，水淀粉適量，姜5克

做法：

1、姜切末，西紅柿切塊，西蘭花掰小朵，再用開(kāi)水燙一下

2、油熱，姜炒香

3、加西紅柿炒一分鐘

4、加鹽，加入西蘭花炒勻

5、水淀粉勾芡，炒勻即可

桃仁拌芹菜

材 料：芹菜、核桃仁、鹽、蘑菇精、麻油

做 法：

1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和；

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。