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美食推薦:酸辣牛腱肉、豆花泥鰍、豆花六合魚(yú)、鮮蝦蘿卜湯的做法

讓做飯更具幸福感,讓不會(huì )做飯的人會(huì )做,讓會(huì )做飯的人更會(huì )做,和最重要的人一起做飯。

吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜?,更是一種快樂(lè )。能吃者得到一份暖胃的享受;會(huì )吃者找到一份心的平靜。

于吃,中國人有太多的話(huà)要說(shuō)。追溯到遙遠的從前,我們就聽(tīng)說(shuō)過(guò)「民以食為天」。再到現在,「舌尖上的中國」家喻戶(hù)曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受,有時(shí)候更多的反而是味道帶來(lái)的記憶。而美食本身,也攜帶著(zhù)最質(zhì)樸最強大的治愈效果。

不論是身處異鄉孤獨流浪的游子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領(lǐng),亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來(lái)了寒風(fēng)冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個(gè)叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風(fēng)味常存。接下來(lái),我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!

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鮮蝦蘿卜湯

材料:鮮蝦仁20個(gè)左右;白蘿卜半個(gè);紅蘿卜半個(gè);心里美蘿卜少許;鵪鶉蛋5個(gè);西蘭花少許;雞湯適量;料酒1勺;胡椒粉少許;香油1勺;鹽適量;

做法

1、用挖球器將白蘿卜,紅蘿卜及心里美蘿卜挖出小球,鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗凈剔除蝦腸后用料酒及胡椒粉腌制。鍋中倒入適量的雞湯,沒(méi)有雞湯可加小半塊濃湯寶。

2、將挖好的蘿卜球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿卜球煮熟后開(kāi)大火將腌好的蝦仁撈出加入,腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鵪鶉蛋。

3、再加入小朵的西蘭花同煮。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。

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豆花六合魚(yú)

做法:

1、把草魚(yú)宰殺治凈,取魚(yú)頭魚(yú)尾及魚(yú)身大骨斬成塊,然后把帶皮的魚(yú)肉片成薄片。分別納盆后,加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。

2、凈鍋里放油燒熱,先下自制醬料炒香,摻鮮湯燒開(kāi)后,加鹽、味精調好味,把魚(yú)頭尾、魚(yú)骨塊和黑豆花塊下鍋煮入味,撈出來(lái)放盤(pán)里墊底。隨后往鍋里下魚(yú)肉片,煮熟便舀在黑豆花和魚(yú)塊上面。

3、凈鍋放香料油燒熱,把蒜末、干辣椒節和花椒下鍋炸香后,起鍋澆在盤(pán)中魚(yú)肉上,撒些蔥花即成。

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豆花泥鰍

材料:去骨泥鰍片300克 豆花500克 豆瓣醬、泡椒末、姜末、蒜末、香菜節、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、菜油各適量

制法:

1.把泥鰍片放入加有鹽和料酒的沸水鍋里,汆一水便倒出來(lái)。豆花劃成塊待用。

2.鍋里放油,先下豆瓣醬、泡椒末、姜末和蒜末炒香,摻適量鮮湯燒開(kāi)后,加鹽、白糖和味精調味,隨后放入泥鰍片和豆花塊,燒至入味便裝碗,撒些香菜節即成。

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酸辣牛腱肉

做法

1、牛腱肉切薄片,加入適量梅粉,鹽,糖,生粉和油抓勻,腌制一晚;

2、鍋里熱油加入腌制好的牛腱肉翻炒均勻,牛肉變色后撈出備用,鍋中熱油加入切好的配菜放入少許鹽和糖炒均勻,配菜煸香后放入牛肉炒均即可!

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